Notre cabane à sucre...

Jocelyne est arrivé à l'Ile d'Orléans en août 1982. Son neveu Patrick, qui avait 16 ans à l'époque vint la visiter. En voyant la cabane abandonné, il dit : "Ma tante, est-ce possible d'aménager cette cabane pour entailler les érable? Jocelyne n'y voit pas d'inconvénients et trouve l'idée très bonne. Elle décide d'en parler aux autorités de sa communauté. La réponse fut affirmative. Patrick a le feu vert pour acheter ce qu'il faut afin de débuter le projet. À l'automne suivant, Patrick se trouve un ami et aménage la petite cabane dans le but d'opérér la saison prochaine.

Printemps 1983, on entaille 50 érables. Patrick est très heureux de l'expérience qui dura que deux semaines. L'année suivante, on répète l'aventure mais on entaille cette fois-ci le double : 100 érables, mais cela ne dure qu'une semaine. Durant ce temps des sucres, les gens viennent nous visiter. On prend 24 heures pour faire un gallon de sirop. On chauffe le poêle jour et nuit et on fait le guet à tour de rôle.

En 1984, on agrandit la cabane à sucre pour y installer le Champion. Cette année-là, on fait en 24 heures la valeur de ce qu'on a produit l'année précédente c'est-à-dire 4 gallons de sirop d'érable.

En 1987, on démolit. On lui donne l'apparence de ce qu'elle a présentement. Notre cabane à sucre est du type artisanal. Elle est entièrement entretenue par des amis(es). Tout le monde vient y mettre du sien, sans salaire, dans le seul but de vivre les joies de la création, de la famille, de la fraternité. On accueille nos proches, on s'amuse ensemble.

Ce printemps 1998, on fête le 15ième anniversaire de la cabane à sucre. On a formé un comité pour préparer la saison, il s'appelle l'écolo-fraternité. Notre cabane a une histoire, une belle histoire et nous prions le Seigneur pour qu'elle nous apporte autant de bonheur qu'elle nous en a procuré auparavant...